West Cork Distillers
West Cork Distillers ble startet opp i 2003 av barndomsvennene John O’Connell, Ger McCarthy and Denis McCarthy på et tidspunkt hvor det økonomisk sett kanskje ikke ga mening å starte noe slikt. De tidlige årene var langt fra glamorøse, da produksjonsfasilitetene fant sted på baksiden av huset til Denis i Union Hall med to små tanker de kjøpte fra en schnappsprodusent i Sveits. I 2014 flyttet de lokalene til et nytt destillery i Skibbereen.
Område
Carrigfadda
Vingård
West Cork Distillers
Land
Irland
Datterselskap
Palmer Spirits
Deres anerkjente West Cork Irish Whisky blir solgt i nesten 70 land. I dag har de over 80 ansatte hvor de fleste holder til i West Cork. Deres visjon er at de ønsker å gjøre irsk whisky tilgjengelig for alle. Deres nye destilleri og besøkssenter åpnet i 2020, som gjør at de nå er det største, irsk-eide destilleriet i Irland. De jobber stadig med nye produkter og kjøper flere lager pga. den økte etterspørselen etter produktene deres.