Gjæring etterfulgt av en lang maserasjon, malolaktisk gjæring i stål tank.

Le Petit Bâtard Carignan Marsanne Rouge er en allsidig vin som kan kombineres med ulike matretter. Her er noen forslag til hva som kan passe godt sammen. Grillet kjøtt: Denne vinen vil være en flott følgesvenn til grillet biff, entrecôte eller svinekjøtt. Kombinasjonen av den fruktige og krydrede profilen til vinen vil harmonisere godt med de rike og saftige smakene fra grillet kjøtt.
Vilt: Prøv å pare denne vinen med viltkjøtt som hjort, reinsdyr eller villsvin. Den fyldige kroppen og de krydrede tonene vil komplementere de komplekse smakene i viltet på en utmerket måte.
Lam: Le Petit Bâtard Carignan Marsanne Rouge vil også være en flott match til lammeretter. Den delikate blomsteraktige undertonen i vinen vil fungere godt med den naturlige sødmen i lammet.
Modne oster: Utforsk kombinasjonen av denne vinen med et utvalg av modne oster som Cheddar, Gruyère eller Manchego. De rike og kremete smakene fra ostene vil utfylle vinens kompleksitet på en deilig måte.